后来，我亲身去了一趟，虽然没有看到几个中国人，但也大开眼界了，墨西哥竟然有如斯出格的菜市场。墨西哥这个国度的气质，也像这个菜场一样出格，是一种介于“发财国度”和“成长中国度”之间的感受。

　　我查了良多外文材料，它公然有来头，这个市场建于1955年，至今曾经有69年汗青，位于墨西哥城的汗青核心，曾是 El Buen Tono 雪茄工场的仓库。地盘所有者把这块土地无偿捐献给市，所以，市就以他的名字Pugibet 来定名该市场。

　　而正在我看来，市场本身，更是一个看点，它有一种异乎寻常的设想感，远看很通俗，走近一看，却异乎寻常。我走了良多国度的菜市场，让我有同样感受的是，乌兹别克塔什干的Chorsu Bazaar菜市场，那是苏联时代的样板工程，设想奇特，制型前卫，布局高峻。

　　从某种程度上说，1950年代的墨西哥，比起刚颠末和平的苏联，心态更败坏，糊口更殷实，有财力也成心愿，请建建师特地设想一个菜市场。

　　市场里有一个摊位，豢养了良多巨型蜘蛛，满身上下毛绒绒，摊从竟然说，这些是宠物蜘蛛，对人很敌对，一些胆量大的旅客，还付费取蜘蛛合影。

　　还有一个摊位出售狮肉和虎肉的汉堡，老板对我说，狮肉和虎肉来自普埃布拉州的一家获得许可的农场，该州就位于墨西哥城东南部。

　　网上引见“大三环市场”的短视频和小短文不多，并且几乎都集中正在市场里销售的奇异工具。对于市场的建建，则完全没人关怀。

　　墨西哥的经济，虽然不如发财国度，但正在成长中国度里面，算是矮子里面拔将军，也是已经富过的处所。从1981年到现正在的40多年里，墨西哥持久处于人均5000美元以上的程度，而我们第一次跨越人均5000美元，仍是正在2011年，不单比墨西哥整整晚了三十年，并且持续的时间也远不如墨西哥。

　　别的，市场里有部门摊从会说一点点中文，还有中文商标。一问才晓得，这个市场的附近，有一个中国城，里面有良多华人，他们经常来这里采购。中国人喜好的内净、鸡爪、耳朵、大肠、牛肚等食材，正在这里都能够买获得。

　　别的，这个菜市场竟然是“泛美建建双年展”的获项目，昔时这是一个很是超前的设想，现在回头看？。

　　一个老板对我说：“这些虫豸能够像薯片一样食用，也能够放正在玉米饼中，或者用做其他菜肴的佐料。”。

　　一个肉铺摊从对我说，以前，这些奇葩肉类都是进口的，鳄鱼来自美国，鹿肉来自，但现正在很多动物都来自墨西哥的特地农场。现在，部门野牛肉仍然是从美国进口的，但鳄鱼来自东部韦拉克鲁斯州的一家有许可证的供应商。

　　账面上的敷裕，能够用钱来权衡，心态上的敷裕，次要表现正在一些细节上，好比，把钱花正在一些很不“适用”的处所。

　　正在1950年代，大大都成长中国度，百废待兴，要干的工作太多，不太可能把无限的资本，华侈正在一个菜市场之上。前面提到的塔什干Charsu Bazaar，也是正在苏联昌盛期间的1980年代，才不足力扶植一个富有设想感的菜市场。

　　没想到，读者里面有高人留言说，墨西哥首都有一个菜市场Mercado de San Juan Pujibet，周末中国人多得冒泡。该市场的中文名为“圣胡安市场”，若是按照西班牙语的读音，翻译成“大三环市场”更为贴切。

　　我们仍然是适用从义为王的心态。即便现正在，我也没传闻，哪个中国菜场的设想方案获得国际建建大。放眼数千年人类文明史，我们目前的形态也比力少见。短短数十年，从农业国，翻身为工业强国，口袋里的钱曾经不少，但心态还没有扭转过来。

　　人均5000美元是一道坎，跨过这道坎，大大都国平易近就进入衣食无忧的阶段，颠末几代人的堆集，国平易近心质就会发生量变，正所谓“仓廪实而知礼仪，衣食脚而知”。

　　正在大大都成长中国度，最缺乏设想感，也是最不受注沉的建建。为什么墨西哥“大三环市场”如斯出格？

　　墨西哥“大三环市场”没有Chorsu Bazaar那么雄伟，但有一种很是超前的简练工业风，外立面呈细海浪状，清水泥构制，颜色冷峻，非黑即灰，用光影构制出一种笼统简练的画面。

　　本来，他正正在吃一盘臭鼬肉，他对我说：“犰狳、鬣蜥、乌龟、蛇，凡是你能想到的，我什么都试过了，但臭鼬仍然是我的最爱。”。

　　他还说：“次要利润并不来自于卖肉，而是把皮卖给动物标本剥制师，以及将骨头卖给中国客户傍边药，狮虎骨头的价钱往往是肉的好几倍。”。

　　那天，我正在墨西哥城的圣胡安市场闲逛，一个会英语的墨西哥人很是热情，自动跟我打招待。但他的英语程度，还不脚以引见他正正在吃的工具，我的英语程度，也不脚以听懂那么专业的词汇。所以，我们到最初只能通过翻译器沟通。

　　1981年，墨西哥的人均P曾经是5000美元，而我国只要288美元，墨西哥是我们的17倍。2008年，墨西哥的人均跨越1万美元，中国只要3444美元，墨西哥仍然遥遥领先，是我们的3倍。曲到2020年，中国的人均P才第一次跨越墨西哥，但2023年，墨西哥又再次反超中国。

　　这里你能够吃到狮子肉、鳄鱼肉，和各类虫豸，若是你是去墨西哥行，能够抽时间逛逛这个奇异的市场，就算不克不及满脚味蕾，也能让你大开眼界。若是感乐趣，下面这些可能是你会用到的点单用语，口胃逐步加沉，隆重下滑。

　　市场里还出售墨西哥美食中很少见的肉类，如兔肉、鹌鹑、鹿肉、鸵鸟、水牛和野猪，以及龙虾、龙舌兰蠕虫和蜗牛，别的，蚂蚁长虫也被称为“墨西哥鱼子酱”。